En un restaurante, bar, hotel o comedor colectivo, el aceite de cocina usado forma parte de la actividad diaria. El problema aparece cuando el establecimiento no dispone de un contenedor […]
Gestión de residuos
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En una cocina profesional es fácil que el aceite de fritura entre en contacto con agua. Puede ocurrir durante la limpieza de una freidora, al vaciar un recipiente o simplemente […]
Cuando hablamos de reciclaje de aceite usado, solemos hacerlo en litros por recogida o por contenedor. Sin embargo, pocas veces nos detenemos a pensar en la cantidad que un establecimiento […]
En cualquier sector existen ideas que se repiten durante años aunque ya no sean ciertas. La hostelería no es una excepción y, cuando hablamos de aceite vegetal usado, todavía circulan […]
La gestión del aceite vegetal usado suele pasar desapercibida en el día a día de un restaurante. Sin embargo, pequeños errores pueden acabar generando problemas legales, costes innecesarios o incluso […]
Durante décadas, Europa ha dependido en gran medida de las importaciones de petróleo y gas para cubrir sus necesidades energéticas. Las crisis internacionales de los últimos años —desde la invasión […]
El aceite vegetal usado se ha convertido en una materia prima muy valiosa para la producción de biocombustibles de segunda generación. Su demanda ha aumentado en toda Europa debido a […]
En los últimos años las administraciones españolas y europeas han reforzado los controles sobre la gestión de residuos, especialmente en sectores como la hostelería. Restaurantes, bares y comedores colectivos generan […]
La gestión inadecuada de residuos no es únicamente un problema ambiental abstracto: los últimos años han dejado ejemplos concretos de cómo la falta de control y la acción de empresas […]
La transición hacia una economía descarbonizada en Europa avanza, pero no sin fricciones. La Directiva de Energías Renovables III (RED III), que entró en vigor el 20 de noviembre de […]
