El correcto almacenamiento del aceite usado de cocina es esencial para evitar problemas operativos, cumplir con la normativa y garantizar la seguridad en el entorno laboral. Con un manejo adecuado, los restaurantes pueden prevenir fugas, derrames y contaminación mientras optimizan el proceso de reciclaje.
Los aceites usados deben ser transferidos a contenedores específicos diseñados para este tipo de residuos. Estos contenedores deben ser resistentes a fugas, fáciles de cerrar y cumplir con las normativas de seguridad. Es importante etiquetar claramente cada contenedor, indicando que contiene aceite usado y asegurarse de que los empleados sepan dónde se encuentran y cómo manejarlos.
El lugar de almacenamiento debe estar alejado de áreas donde se preparen alimentos, con buena ventilación y protegido de fuentes de calor o llamas. También es esencial mantener el área limpia para evitar la acumulación de grasa que pueda atraer plagas o causar accidentes.
Antes de transferir el aceite usado al contenedor, asegúrate de que esté frío para evitar quemaduras y deformaciones en el recipiente. Usa embudos o herramientas adecuadas para minimizar derrames y facilita su manejo con equipos como carritos de transporte si los contenedores son grandes.
El aceite almacenado debe ser retirado regularmente por un gestor autorizado como Resigras para evitar la acumulación excesiva y garantizar un flujo continuo. Los gestores autorizados nos encargamos de recoger el aceite y transportarlo a plantas de reciclaje, donde se convertirá en biocombustibles u otros productos útiles.
Mantén un registro de las recogidas de aceite usado. Los documentos proporcionados por la empresa de gestión deben guardarse como comprobantes, ya que pueden ser solicitados durante inspecciones para verificar el cumplimiento normativo.
El correcto almacenamiento del aceite usado no solo garantiza la seguridad en el restaurante, sino que también contribuye a una gestión responsable de residuos y facilita el reciclaje en condiciones óptimas.
Fuentes:
- Ministerio para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico: Aceites de cocina usados
